About Me!

櫻田滋子（さくらだしげこ）

• ル・コルドン・ブルー菓子ディプロマ取得
• ふんわり糀家認定講師
• 食品衛生責任者

大手料理教室でアシスタントを勤めた後、お菓子を極めるべく、ル・コルドン・ブルー神戸校製菓コース基礎から上級まで修了。その後同校でアシスタントをつとめました。お菓子の世界は奥深くとても極めることはできませんでしたが、自分なりに堪能しました。

元来健康な私でしたが、40代後半から頭痛など身体の不調を感じることが多くなり、改めて食事の大切さに気づきました。そこで食事を整えるべくふんわり糀家で発酵食を勉強し始め、今では手放せなかった頭痛薬の出番もなくなりました。

まいにちの食事は大切ですが、ストイックになりすぎるのは私には向いていません。まいにちの食事に気を配りつつも、ゆるやかに食生活を楽しみたいと思っています。

趣味は・・
・レシピ本をじっくり読むこと。特にお寺の精進料理、修道院のお菓子、ヨーロッパの郷土菓子の本が好き。
・読書：一番好きな小説家は小川洋子さんです。小川洋子さんの作品はすべて好きですが、中でも一番好きなのは「ミーナの行進」です。読み終わった後はいつも元気になります。原田マハさんの絵画ものも好き。生まれ変わったらキュレーターになりたい！といつも思います。村上春樹さんも好きです。ベタ？ですが、「ノルウェイの森」は何度読んだかしれません。「海辺のカフカ」が一番好き。谷崎潤一郎も学生時代から好きです。「春琴抄」は今でも美しいなあと思います。

夢は、

• おいしい食事とお菓子でほっこりできるカフェをひらくこと。
• お寺で精進料理の修行をしてみること。
• 修道院でお菓子を作ってみること。
• 北海道で夫とふたりでごはんやさんをすること。