「お菓子と発酵ごはん」の紹介

まいにちのお菓子

merci chocolat

淡路島レモンを使ったお菓子をメインに私の好きなお菓子を作って販売しています。

からだにやさしいお菓子レッスン

砂糖、粉、卵など材料にこだわったお菓子のレッスン

発酵ごはんのレッスン

・体験レッスン
・Basic講座

About Me!

櫻田滋子(さくらだしげこ)

  • ル・コルドン・ブルー菓子ディプロマ取得
  • ふんわり糀家認定講師
  • 食品衛生責任者


大手料理教室でアシスタントを勤めた後、お菓子を極めるべく、ル・コルドン・ブルー神戸校製菓コース基礎から上級まで修了。その後同校でアシスタントをつとめました。お菓子の世界は奥深くとても極めることはできませんでしたが、自分なりに堪能しました。

元来健康な私でしたが、40代後半から頭痛など身体の不調を感じることが多くなり、改めて食事の大切さに気づきました。そこで食事を整えるべくふんわり糀家で発酵食を勉強し始め、今では手放せなかった頭痛薬の出番もなくなりました。

まいにちの食事は大切ですが、ストイックになりすぎるのは私には向いていません。まいにちの食事に気を配りつつも、ゆるやかに食生活を楽しみたいと思っています。

趣味は・・
・レシピ本をじっくり読むこと。特にお寺の精進料理、修道院のお菓子、ヨーロッパの郷土菓子の本が好き。
・読書:一番好きな小説家は小川洋子さんです。小川洋子さんの作品はすべて好きですが、中でも一番好きなのは「ミーナの行進」です。読み終わった後はいつも元気になります。原田マハさんの絵画ものも好き。生まれ変わったらキュレーターになりたい!といつも思います。村上春樹さんも好きです。ベタ?ですが、「ノルウェイの森」は何度読んだかしれません。「海辺のカフカ」が一番好き。谷崎潤一郎も学生時代から好きです。「春琴抄」は今でも美しいなあと思います。

夢は、

  • おいしい食事とお菓子でほっこりできるカフェをひらくこと。
  • お寺で精進料理の修行をしてみること。
  • 修道院でお菓子を作ってみること。
  • 北海道で夫とふたりでごはんやさんをすること。